ラザニア / Yo(u)s'レシピ

イタリアナポリの名物であり、知らない人はいないラザニアの王道レシピのご紹介です。小麦粉の代替としてYo(u)s' Green Banana Flour（グリーンバナナフラワー）を使用することで、通常の70%の使用量とカロリーも抑えられ、さらにグルテンフリーです！！

■材料（3～4人分）

＜ボロネーゼソース＞

・牛ひき肉（合いびきでもOK）　300g

・玉ねぎ　中1個

・にんじん　中1/2本

・にんにく　1かけ

・マカダミアナッツオイル　適宜

　（バター　大1）　仕上げ用

・トマトピューレ　1瓶

・水　1瓶

・塩　小さじ1

・砂糖　小さじ1

・コショウ　少々

・ローリエ　1枚

・チキンブイヨン　1個

＜ホワイトソース＞

・グリーンバナナフラワー　28g（小麦粉の時は40g）

・バター　40g

・牛乳　700㏄

・塩　小さじ1

・コショウ　少々

＜生地とチーズ＞

・ラザニア生地（グルテンフリー生地）　6～8枚

・チーズ（ピザ用など）　適量お好みで

■作り方

＜ボロネーゼソース＞

・マカダミアナッツオイルでニンニクを炒め、ひき肉を入れ炒める

・みじん切りした玉ねぎ、にんじんを加えてよく炒める

・トマトピューレと水を加えて、調味料を入れて1時間煮込む

・最後にバターを入れて味を調える

＜ホワイトソース＞

・バターを溶かし、粉を入れ、焦げないようによく炒める

・とろみがついてきたら、牛乳をいっきに入れてだまにならないよう、底からよく混ぜる

・沸騰してとろとろになったら、塩コショウを入れて味を調える

＜ラザニア生地＞

パッケージ通りに湯がく

・耐熱容器の内側にバターを塗り、底からボロネーゼソース⇒ホワイトソース⇒生地の順にしいていく

・最後はパスタの上にホワイトソース、その上にチーズをのせて200℃に予熱したオーブンで20分焼き、様子を見てよさそうなら完成